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厨具行业新闻

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  • 如何优化厨房进货量

    原料的加工数量,主要取决于厨房配份等岗位销售菜肴、使用原料的多少。加工数量应以消热售预测为依据,以满足生产为前提,留有适当的储存周转量,避免因加工过多而造成质量降低。厨房原料加工数量的控制,是厨房管理的重要工作。加工
    发布时间:2019-05-08   点击次数:50

  • 为什么要找专业商用厨房设计,如何科学定制商用厨房?

    什么是商用厨房设计?餐饮商用厨房设计是指各类餐饮业厨房总体布局设计与相关辅助设施设计。从组建厨房的技术角度,对饭店、食堂、快餐店厨房进行流程规划、面积划分、设备布局、设备选型等,从总体上进行优化流程,优化空间设计。并对厨房的辅助设施,脱排油
    发布时间:2019-05-08   点击次数:59

  • 《舌尖3》带火东北酸菜 食品机械设备助力腌出“高科技”

    近日,一款有着科技含量的酸菜,刷屏朋友圈,来自于黑土地的科技酸菜,作为地道的东北特色美食在《舌尖上的中国3》精彩亮相。据了解,该“科技酸菜”是由黑龙江大学研制,其“全程无菌高科技酸菜”瞬间勾住大家的味蕾。酸菜,《周礼》中就有其名。而在北魏的
    发布时间:2019-05-08   点击次数:55

  • 什么是共享商业厨房?

    什么是共享商业厨房?这种共享商业厨房模式是为快速发展的餐饮外卖品牌提供场地和运营服务的,类似于企业孵化器的共享厨房。商户“拎包入驻”即可,设备、能源、包装、配送、客服、营销都由共享厨房提供,商家只需带食材烹饪制作。同时,共享厨房提供外卖代运
    发布时间:2019-05-08   点击次数:71

  • 中心主厨房建立的标准

    生产规范和标准主要是用以约束员工的自发行动,统一加工生产和产品的规范标准,可克服厨房生产因人而异所产生的千差万别的弊端。尽可能的正确使用机器完成工作,不但可以优化人力资源,而且使产品标准统一,更便于统一管理,否则就会出现,有多少个厨房就有多
    发布时间:2019-05-08   点击次数:57

  • 多变的切肉设备:根据肉质不同“随机应变”

    多变的切肉设备:根据肉质不同“随机应变”如今,我国是世界上消费肉类与生产肉类的第一大国。随着消费升级,肉类加工产业也随之快速发展,深加工在肉类食品的占比也不断增加。我国肉制品一般包括两类,有中国传统风味的中式肉制品
    发布时间:2019-05-08   点击次数:57

  • 餐饮行业商用洗碗机的选择

    餐饮行业商用洗碗机的选择一提到洗碗机,大家似乎都觉得那只是有钱企业才享受得起的高级货,其实,随着近些年生活水平的逐渐提高和生活节奏不断加快,越来越多的人开始了解并接受、使用洗碗机,而洗碗机也早已走下神坛,慢慢进入寻常百姓家。洗碗机的工作原理
    发布时间:2019-05-07   点击次数:80

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